过年大鱼大肉吃腻了，你就做这六道家常素菜，没肉照样吃得香

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。过年大鱼大肉吃腻了，你就做这六道家常素菜，没肉照样吃得香，快快收藏吧！

响油黄瓜卷

食材：

黄瓜两根，蒜半头，小米辣三个。

步骤：

1：黄瓜表皮洗净用刮皮刀刮成薄片卷成圈。全部好放入盘中，加入大蒜末和小米辣，

2：勺调料汁：2勺酱油、2勺醋、1勺糖、半勺盐、1勺香油、1勺辣椒面搅拌均匀后倒入盘中。

3：锅中烧油，油热后浇在蒜末小米辣上就完成啦～

西兰花炒菌菇

用料

西兰花1颗，白玉菇1/2包，蟹味菇1/2包，蒜头2-3瓣，盐1/2小勺，胡椒粉少许，蚝油适量

菇菇西兰花的做法

1：白玉菇和蟹味菇切去根部，撕成小朵，快速冲洗一下

2：西兰花浸泡冲洗干净，掰成小朵，放入煮沸的开水中汆烫一下捞出（焯水时水中放少许盐和油，可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮）。

3：炒锅中放入1大勺油，烧热放入蒜末爆香。放入白玉菇和蟹味菇， 中火翻炒一会至菇菇们出水变软。再将汆烫过的西兰花放入翻炒，放入调味料大火翻炒均匀即可。

酱爆西葫芦

主要食材

西葫 三个，胡萝卜 半个，葱 一个，蒜 四五瓣，淀粉 两勺「兑水搅拌均匀」

酱汁：生抽 一勺，耗油 一勺，老抽 一勺，黄豆酱 两勺，糖 一勺，加入少量的水搅拌均匀

操作步骤：

1：起锅热油，放入葱蒜胡萝卜翻炒煸香，然后放入西葫，继续翻炒一两分钟，然后倒入调好的酱汁，继续翻炒

2：然后放入鸡精，盐，翻炒均匀，锅中加入少量的水，加的水烧开一分钟倒入水淀粉，熬制汤汁浓稠！头上滴上几滴白醋搅拌均匀即可出锅

鸡蛋炒卷心菜

材料：卷心菜（圆白菜），红萝卜，鸡蛋3个，粉丝一小块，蒜，辣椒酱，蚝油，盐，油。

做法：

1：粉丝用开水泡软，卷心菜切碎，红萝卜切丝，切蒜末。打三个鸡蛋备用。

2：锅中放油先炒鸡蛋，然后倒出来备用。

3：再放入少许油，放入蒜末炒香，把卷心菜和红萝卜丝倒进去翻炒，放少许辣椒酱翻炒。

4：放入粉丝继续翻炒，然后调味放一小勺盐，少许蚝油。最后放入鸡蛋一起翻炒均匀即可。

青菜炒口蘑

食材：口蘑400克，青菜300克，蒜子四瓣，生抽两勺，蚝油一勺，水淀粉一勺，油适量

制作步骤如下：

1：我们先来调一个碗汁，把生抽，蚝油，水淀粉拌匀备用

2：倒少许的油，下切成片的口蘑，中小火慢慢地煸炒至口蘑变软出汁水，盛出来备用

3：锅中留底油，下蒜末小火煸香后，倒入青菜根部，大火翻炒至变色，根部和叶子的成熟度不同，所以根部先炒一下

4：再倒入叶子翻炒均匀，接着倒入口蘑和调好的碗汁

5：翻炒均匀就可以出锅啦

凉拌空心菜

食材：空心菜一把，蒜头，生抽，陈醋，盐，食用油

1：空心菜折掉老根，洗净对半切，蒜拍碎去皮剁成末。

2：锅中倒入适量的水大火煮开，加入几滴食用油和盐，这样可以保持青菜翠绿（⚠️这个方法适合烫各种绿色蔬菜)

3：先放空心菜梗部烫30秒，再下叶子部分烫熟一起捞出放入碗中。

4：蒜末小火煸至金黄色，加入辣椒爆香，倒入青菜上面，加生抽，香醋，拌匀开吃～

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