也许厨房新手可能会觉得做3菜1汤很麻烦也很难，根本无从下手，甚至买什么菜都有够他们头疼的了，那是因为没有人给你出一个具体的菜谱方案，一头雾水也是在所难免，今天我分享的2菜1汤，适合2个人吃也适合1个人吃，食材丰富从五花肉到海鲜，从硬菜到汤都有了，做法简单到会煎鸡蛋基本上就能学会，还在等什么？关注点赞加收藏，小笔记做起来吧。
【五花肉辣炒菜花】
主要食材：五花肉，花菜，青椒，小米辣，姜葱蒜，花椒，生抽，老抽，蚝油，盐，少许白糖，五花肉做法千千万，唯独爱爆炒，因为爆炒能把五花肉油脂的香味充分融入到蔬菜里，而蔬菜的清香搭配五花的肉香，好吃而不腻，下饭又解馋，真的是很难不多吃几碗饭啊。
【具体做法】
1、菜花摘小朵，锅中烧水加入1勺油1勺盐，冷水下锅焯水1分钟，捞出备用，油和盐的作用是让菜花保持翠绿的时间更持久，这个用在西兰花和菜心上最明显。
2、五花肉切薄片，锅里喷少许油，把五花肉放进去，小火煎出多余的油脂，煎至2面都变金黄之后，加入葱姜蒜和小米辣。
3、爆香小米辣葱姜蒜之后，倒入菜花和青椒，开大火翻炒2轮炒至菜花和青椒变软，加入1勺生抽1勺蚝油，少许老抽和少许盐，翻炒一轮加入少许白糖提鲜。
4、再翻炒1轮把食材和配料炒均匀，出锅前撒点小葱花点缀，即可开吃，建议大家多留点汤汁拌饭，只有汤都可以吃下2碗饭。
【爆炒大肠】
主要食材：猪大肠、青红椒，洋葱，小米辣，姜丝，料酒，生抽，白糖，猪大肠可以说是爱吃的人很爱吃，不爱吃的人受不了那种“臭味”，不过在第一步去腥做得好，就不会有太重的味道。
【具体做法】
1、猪大肠切好冷水下锅，加入葱姜段和料酒，直接大火煮开焯水8分钟。沥干水分之后，起锅烧油，大火炒至大肠2面微黄。
2、随后加入小米辣和姜丝花椒，继续大火爆出香味，然后加入青红椒和洋葱圈炒软，加入1勺生抽，小半勺白糖，继续大火炒均匀炒出锅气。
3、出锅前撒点盐调味撒点小葱花增加香味层次，如果牙口不好的姐妹，建议在第二步炒到大肠发黄的时候，放高压锅里压一下，这样焦香软糯口感都有了。
【冬瓜瑶柱汤】
主要食材：冬瓜，香菇，瑶柱，小虾米，盐。这是一道非常干净的清汤，夏天喝喝这种清清爽爽的汤水，鲜甜舒服，还不怕长胖。
【具体做法】
1、新鲜的香菇切厚片，冬瓜切成小块，虾米瑶柱提前用温水浸泡20分钟以上。
2、虾米和瑶柱冷水下锅，大火煮开后煮5分钟，加入冬瓜转中火焖煮3分钟，接着倒入香菇厚片，也是中火煮3-5分钟。
3、出锅前撒盐调味，继续再焖煮2分钟，煮汤的时间都不超过30分钟，不怕煲成老火汤受不了。比起前2道菜，这个瑶柱冬瓜汤不要太简单了，大家也可以在这个汤的基础，加入比较易熟的食材，比如生蚝，肉丸子之类的。
联系客服
