香喷爆炒荷包蛋
主料 鸡蛋6个330克
辅料 青线椒段120克
小料 拍蒜25克
调味料 老干妈豆豉5克 辣鲜小炒酱45克
烹饪步骤
1. 将鸡蛋煎成荷包蛋，用铲刀划成小块备用；
2. 将鸡蛋块和线椒段拉油后倒出；
3. 煸香拍蒜，然后倒入主辅料，加调味料炒均即可。
辣鲜小炒酱 火辣干锅酱200克 辣鲜露100克 蒸鲜豉油100克. 鸡精25克 白糖25克
干锅杏鲍菇
食材
杏鲍菇两个，青椒一个，蒜末适量，生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺
做法
椒盐小酥肉
食材
鸡胸肉一块，鸡蛋一个、面粉淀粉各50g，椒盐辣椒粉、生抽、料酒、胡椒粉
做法
刀豆小炒肉
食材处理：将刀豆切成12厘米的长段备用即可。
调制碗汁：在碗中放入3份辣鲜露、4份蒸鱼豉油、2份烧汁、少许料酒、适量水，搅拌均匀即可。
炸制豇豆：在锅内倒入适量油，六成油温放入刀豆大火炸制，炸至七成熟脱水状态即可捞出。
炒制：在锅内放入少量油，依次放入五花肉、姜蒜小火煸炒，出香味后将多余油脂沥出，再放入刀豆翻炒。
调味：在锅内放入碗汁烧制，大火收汁后放入小米椒粒、香葱粒等稍加翻炒即可出锅
五色小炒
食材：
木耳、洋葱、青瓜、白瓜、鸡蛋、青红辣椒、红萝卜、番茄
制作：
1、白瓜、青瓜、洋葱、青红椒、胡萝卜切片，注意每一条每一块都要切得厚薄适中，大小相等。然后用少许盐腌制一下白瓜和青瓜。
2、白瓜下锅炒香，加入胡萝卜翻炒一下捞起。然后下青瓜兜炒，加少许水炒熟。青红椒同样下锅兜炒一下即可。
3、洋葱下锅兜炒，最关键就是兜炒均匀后，一定要盖上锅盖焗一下洋葱。鸡蛋搅拌均匀后，加入少许花生油、盐，下油锅炒至金黄带少许焦香。
4、木耳用热水焯熟捞起，下油锅兜炒，加入青瓜、胡萝卜，下盐、糖调味，再下青红椒、洋葱翻炒。
5、下生粉水勾芡，最后下鸡蛋爆炒一下，就可以出锅了！
风味辣子鸡
1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。
2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。
4、再下锅大炸至金黄捞出。
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放鸡块翻炒。
7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
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