泡菜的抗癌效果已广为人知，但据分析，泡菜的抗癌效果与泡菜中的食盐的种类有关。2日韩国釜山大学的泡菜研究所金正荷（30岁，女，食品营养学）博士在前天韩国顺川大学召开的“泡菜功能”讨论会上，指出了泡菜与食盐之间的关系。
金博士称，根据泡菜减少癌细胞的数值分析，竹盐泡菜、烤盐泡菜、炒盐泡菜、精盐泡菜的抗癌效果最好。
金教授还指出，用绿色种植方法生产的绿色白菜对抵抗基因突变很有效，增加大蒜和辣椒粉的用量腌制的泡菜也具有较高的抗癌效果。
泡菜对预防便秘、大肠癌，减轻体重、减缓皮肤衰老、防止病毒感染等具有显著效果，不仅韩国，日本、中国、美国也都把它看做健康食品。（本文编译：樱花）
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