这样腌制的咸鸭蛋，流油、带沙，简直不能更好吃！

咸鸭蛋佐餐超好吃，尤其是流油、起沙的咸鸭蛋，真的是人间美味！快和香哈菜谱（ xiangha100 ）一起腌点咸鸭蛋备着吧，很快就能吃了哟~要想流油、起沙，一定要掌握最后的小妙招哦！

自制咸鸭蛋

by 幸福小精灵静静

配料:

鸭蛋20个、盐1/2袋、白醋1碗、高度白酒1碗

烹饪步骤:

1.鸭蛋备用

2.鸭蛋表面比较脏，用干净的毛巾蘸满白醋擦拭干净

3.用白酒浸泡鸭蛋一到两分钟（可以倒入一个碗中挨个浸泡不浪费）

4.将晾干的鸭蛋均匀的裹满食用盐

5.将裹好的鸭蛋放入保鲜袋中，可以将剩余的盐倒入保鲜袋中，盐可以多一些，扎进保鲜袋

6.将鸭蛋放在太阳底下暴晒一天，暴晒以后的鸭蛋多套几层保鲜袋保证完全密封，放在通风干燥处。

7.这是三个星期的时候煮熟的样子有一点点要出油了，味道已经很好吃了

8.这是三十五天煮熟的样子已经出油了，味道特别香，个人比较喜欢吃这时候的咸鸭蛋中间有一点沙沙的，蛋清很咸蛋黄也有一定的咸味，很美味。

9.原谅我切的不好，但味道绝对杠杠哒。

私房小妙招：

1.鸭蛋不要用水洗，用白醋擦拭喝白酒浸泡。

2.要保证鸭蛋均匀的裹满盐。

3.鸭蛋一定要在太阳底下暴晒一天。

4.可以多装几层保鲜膜保证足够密封。

5.放在通风干燥处三十天左右就可以品尝了。

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