家庭版--猪肉脯的制作，寒假里做给孩子吃！

猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。

以前都是在零食店或者是商场里面直接买的，上次正好是一个西餐朋友说有一个方子，以后别去外面买了，自己在家做的比较健康。结果看着其实也没有那么的难，就自己学着做了一下，还是挺好吃的，颜色味道都很棒。今天把这个方法分享给大家，家里有孩子的更需要试试的，以后就不用去外面买零食了。

食谱营养：

猪肉脯形态美观，风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐；流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯，营养价值高、富含丰富蛋白质；肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。

猪肉铺

食材准备：猪肉 500克、食盐 1小勺、老抽 20克、胡椒粉 2克、芝麻 10克、蜂蜜 20克、料酒 20克

做法步骤：

（1）瘦肉先切丝，瘦肉再剁成泥；

（2）加入食盐、老抽、胡椒、料酒；

（3）拌匀后腌制20分钟，酱腌制好的肉泥放到烤纸上，用保鲜膜覆盖上后压平；

（4）擀面杖擀成片状；

（5）去保鲜膜，撒上芝麻；

（6）进入烤箱，上下火，180度，烤30分钟；

（7）中途加少量蜂蜜；

（8）出炉切片装盘就好。

有关肉的选择：

1、猪肉要选择纯瘦肉，个人觉得后腿肉比里脊肉的口感更好些。

2、一定要用当天的新鲜猪肉，最好不要用冻好再化开的，口感会有区别。

3、肉一定要自己用刀剁得细细的。