超级下饭的干菜花炒肉

 

 众所周知，我不会吃辣，但是有时候又忽然想吃点辣的换换口味，

到外边吃肯定受不了啦，人家随便一放辣椒就吃不消了。 

那就只能自己来一盘啦。我家买一块钱的干辣椒几乎是一年都用不完的，

所以可以想象我家吃辣味的菜的时候有多少吧。

对于我来说，这微辣的就已经很过瘾，很开胃，很下饭了~

我是比较容易满足滴人

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这是干菜花，有的地方叫花菜，花椰菜，晒干以后就是这样的了，一般农贸市场或者土特产超市都有卖。

把干菜花提前一个小时泡在清水里

 

干菜花泡开之后一定要多洗几遍，有必要的话加点淀粉或者面粉进去洗，这样那些细小的灰尘都跑不了了。

就怕吃干菜花吃到沙子什么的，那也太倒胃口了。

 

五花肉切1CM左右的薄片

 

五花肉切好以后放在一个干净的盆里，加适量的水淀粉抓几下上浆，放5分钟。

五花肉经过这样的处理吃起来才又嫩又糯又香。

 

另外用一勺辣豆豉，一大勺老抽，一勺半料酒，半勺白糖，一大勺生抽调成一碗料汁备用

 

炒锅里放比平时炒菜略多一点的油，放入姜丝跟蒜小火煸香

然后下肉片划炒至散开，尽量把肉煸久一点，煸出香味来

 

肉片煸出香味以后下那碗料汁翻炒均匀

 

我不怎么会吃辣，所以辣椒在这时候加，会吃辣的人可以在煸姜蒜的时候就下锅

 

放入挤干水的菜花，翻炒均匀

 

加适量水，盖盖子煮5分钟左右，最后翻炒收汁就可以出锅了。