【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条

 

食材明细

• 普通面粉200克
• 牛奶170克
• 酵母3克
• 盐2克
• 细砂糖15克
• 水5克
• 碱面1-2克
• 食用油适量
制作步骤原味

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  1. 面粉中加入细砂糖和盐搅拌均匀

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  2. 加入酵母搅拌均匀

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  3. 将牛奶加热至35度左右（温热不烫即可），缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌。

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  4. 最后揉成面团。面团很软，如果很粘手可以在手上沾点食用油。

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  5. 盖保鲜膜，室温下发酵至两倍大

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  6. 将水和碱面混合均匀，用手沾一下碱水揉到面团当中，重复这个动作，知道把所有碱水全部揉到面团里为止

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  7. 将面团和碱水完全揉匀，然后盖保鲜膜

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  8. 室温下继续发酵至2、5-3倍大

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  9. 在面板上抹一层食用油

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  10. 将面团揉成长方形。这个时候可以开始加热油锅

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  11. 在面团表面抹少量油，擀成长条状。或用手压成长条状

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  12. 切成1-2公分的剂子

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  13. 再将两块剂子叠加在一起，用筷子在中间压一下

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  14. 双手捏住剂子两头，扭转数下

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  15. 油6、7成热时，放入剂子，放入的剂子浮起时，将火适当调小点

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  16. 炸制过程中，用筷子不时翻面直到油条呈金黄色，然后捞出沥油即可。

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  17. 早餐搭配：菠菜木耳拌虫草花 培根 煎蛋 大骨汤

自制健康油条做法小贴士

1、油条的面团比较软，可用手沾适量油来操作。



2、11步中面片的宽度为油条的长度，根据自己喜欢决定面皮的宽度。



3、油温一定要到6、7成热时再放入剂子，这样油条会快速浮起。



4、如果油条要当作早餐来食用，可以将二发面团放入冰箱，第二天一早拿出来整形油炸就可以，这样可以节省很多时间。