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自制饼干和牛乳棒
风的视觉
>《美食美味》
2015.07.17
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很久没做饼干了,昨天中午俺又准备大干一场,低分还是用玉米淀粉和面粉调的,这次调的有点过低了,所以饼干做的厚了点,但是这次做的比起以前的好吃,很酥,做了两种,一种是牛乳棒,一种是饼干
,泽泽这次没怎么吃,但是我们邻居家的小宝贝
吃了不少呢,呵呵,今天我妈过来我让我妈尝了尝,竟然以为是买的
,嘿嘿,看来功底有所提高啊,昨天比较遗憾的是照片我没有拍很多,但是我会把步骤写的详细点
牛乳棒的做法,我用的材料:低筋面粉80克,黄油40克,全脂奶粉20克,原味甜炼乳40克
1、软化的黄油、奶粉、炼乳一起放入碗里,搅拌均匀。
2、低粉(我用的是玉米淀粉和普通面粉混合)筛入碗里。
3、揉成面团,若面团太干,可适当加一些炼乳)。
4、将面团擀成0.3厘米厚,这个可以视情况而定不用那么准,我做的就比较粗一点
5、擀好的面团切去不规则的边角,成为长方形。用刀切成细条。
6、把细条摆放在烤盘上,放入预热好180℃的烤箱,烤10分钟左右,至金黄色即可
造型饼干 的材料黄
油100克、低筋面粉180克、糖粉60克、全蛋液1个、我稍微加了一点炼乳
1.黄油软化后,加入糖粉搅拌均匀(无需打发,否则不易控制饼干的造型);
2.分两次加入蛋液搅拌均匀,第一次加入后需搅拌均匀再加第二次;
3.我稍微加了一点炼乳,没有可不加,筛入低粉;
4.揉成面团,擀成0.5cm厚的面皮放入保鲜袋,放入冰箱冷藏半个小时;
5.取出面片,去掉保鲜袋,用模具压出形状
6.放入铺好锡纸的烤盘,放入165度预热好的烤箱中层,上下火烤10分钟左右
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