肉馅吃起来没有鲜味像嚼渣子一样是怎么回事？

怎样才能做出鲜香味美的肉包子馅，吃起来又要不柴不腻呢？那么在肥肉和瘦肉的比例上要掌握好！如果是自己在家里做包子可以用五花肉或者前夹肉！因为这两种肉肥瘦刚好合适做包子饺子的馅料！如果肥肉放多了，做出来的肉馅吃起来太油腻，瘦肉多了吃起来口感太柴，就像嚼渣子一样不香没有味道！

其次就是在打肉馅时往肉馅里加水也有讲究，也有比例，如果自己在家里做包子一斤肉四两水差不多了！调味料:盐十克，味精二克，鸡精二克，生抽三克，酱油五克，白糖三，花椒水少许，耗油三克。

将肉馅倒入盆中边加水边搅拌一定要顺时针不停搅拌！直到肉馅上劲，依次加入味精鸡精白糖花椒水耗油生抽酱油最后放盐搅拌均匀，感觉手上粘粘的，直到全部上劲，肉馅就算完成了！