每次去菜市场买菜路过烤鸭店的时候，闻着香喷喷的烤鸭，总是忍不住想买上一只，可是一问，烤鸭才18块钱一只。平时我们上饭店吃的，或者在超市购买的烤鸭，都要好几十甚至上百元一只，而这个18块钱的烤鸭，会不会是生病的鸭子或打了激素的鸭子呢？同样是烤鸭，它的价格却相差这么多，是不是有什么猫腻呢？那这种18块钱的烤鸭到底能不能吃呢？下面就带着大家一起来了解一下！
第一：养殖技术的成熟。现在在我国的很多地方，都有很多大、小型的养殖场。一个养殖场里面可以养几万甚至十几万只的鸭子，而且现在的养殖技术也非常的成熟，一只鸭子从幼鸭到成年鸭，可能只要一个多月的时间就能出栏了。它的养殖时间短，当然成本就会更低了。我们也不用担心是病鸭，一般不可能有这样大批量、且稳定、还大小一致的病鸭货源，所以这个我们也是可以放心的。
可能还有些朋友会觉得是不是鸭子打了激素？其实这个我们也不用担心，不仅是因为激素的成本高，而且我国法律有明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类的药品。因此这种烤鸭，也不用担心是打了激素的。
第二：鸭子品种不同。平时我们上超市或者上饭店吃的烤鸭都要大几十、甚至上百元一份，而我们路边买的烤鸭却只要十几、二十块钱，这是由于鸭子的品种不一样。路边卖十几块的鸭子一般用的都是樱桃谷鸭，这种樱桃谷鸭抗病力强，生长速度特别快，而且它吃下去的大部分饲料，都能转化为肉。这种鸭子有一个月左右就能出栏。我们来算一下一只鸭子的成本，一只幼鸭大概在3元左右，算鸭子30天出栏，那么30天的饲料成本大约7元每只。再加上防疫、消毒、药品和人工费，大概每只算1元。这样一只鸭子到出栏的时候，成本大概在11元左右，它的成本是非常低的。
第三：拆开售卖。
我们平时购买烤鸭的时候就可以发现，烤鸭的鸭掌、鸭舌、鸭肠、鸭心、鸭血等等，都是分开售卖的。一般这些鸭的内脏售卖的价格都比较贵，有些鸭头都是另外售卖的，一只鸭子的内脏加鸭头都可以售卖上8到10元，基本上这些部分就可以将一只鸭子卖回本。而烤鸭的鸭身，一般都是速冻鸭，它的成本在8元左右，然后经过烤制，它的成本也就在11元的样子，一只烤鸭卖到18元，除去成本，摊主还能赚上好几块钱。要是拿货量大的话，成本还不需要这么多。
相信大家已经了解，为什么路边的烤鸭才卖18元一只。这些烤鸭的来源，我们是完全可以放心的。但路边的烤鸭可能会高油、高盐，甚至还会为了使烤鸭更好吃，加入一些添加剂，而且还会存在一些卫生问题。所以我们在买烤鸭的时候，还是建议大家尽量选择正规、固定、干净的店面，这样烤鸭的质量才更有保证。
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