高人亲手传授的祖传肥肠面

先将肥肠煮熟后捞出来晾着；（住的过程中不要加盐）

 

 

1、将肥肠单独放入炒锅内进行干煸；干煸后将多余出来的油沥干净捞出备用；

 

2、然后炒锅内放少许菜油，烧热后将葱、姜、蒜苗放入炒香；炒好后，将这些东西捞出备用；

 

3、将少许沥出来的脂肪油放回锅内，倒入老干妈辣酱，进行炒香；

 

然后依次放入肥肠、葱、姜、蒜苗等进行翻炒；

 

期间还可以表演一下颠勺特技，会有少量火入锅增加看点；

 

倒入老抽适量以增加上色，加少许糖、花椒面；

 

最后上色完成后就可以出锅了；

 

下完面条，添加上肥肠，然后添几根香菜段，又美色又好吃