爆炒墨鱼仔

食材：墨鱼仔、葱、姜、蒜、小米椒、油、生抽、料酒、盐、糖。

做法：

1、墨鱼仔拿水泡，多换几次水，清洗干净，沥干水分。

2、生姜、大蒜洗净切片，葱、小米椒切段备用。

3、锅内烧热水，先将墨鱼仔放入沸水里焯半熟，捞出立刻泡冷水降温。

4、锅内热油，将蒜片放入油中爆香，放入墨鱼仔翻炒，然后放入小米椒、生抽、料酒、盐、糖再次炒匀至墨鱼仔变色，最后大火收汁。

5、调味撒葱花出锅装盘。