香辣鸡柳

用料鸡胸肉1块腰果60克红椒1个青椒1个干辣椒10个花椒1小把豆瓣酱15克料酒15克淀粉15克盐2克

做法

鸡胸肉切条，红椒、青椒也切成宽窄一致的条。

切好的鸡胸肉里加入1大勺料酒，2克盐，1大勺干淀粉，用手抓匀，腌制20分钟。腌制不光是为了去腥，也会让鸡胸吃起来嫩一些，不会干柴。

炒锅倒油烧热，放入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再下干辣椒、花椒，炒出香味。

接着下鸡胸肉翻炒至变色，变色后继续加入彩椒、腰果，翻炒至彩椒微软就可以关火啦。郫县豆瓣的味道重，我就没有额外加盐，大家可以根据口味添加。