香辣鸡脆骨

做法：1、先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌匀，腌制一小时；

2、干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松；

3、鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂；

4、鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒，炒到鸡脆骨全部发白，倒出锅中多余的油脂；

5、倒入干辣椒和花椒略炒，加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄，加入熟白芝麻炒匀即可。