捞汁花蛤

食材准备：花蛤，食盐，白醋，香油，蒜末，葱花，芝麻，辣椒面，小米辣，蚝油，醋，生抽，香菜碎等。

步骤一：花蛤先清洗两遍，泡于水中，水中加入适量的食盐、白醋、香油，搅拌均匀，浸泡一个小时以上。

步骤二：碗中加入蒜末、葱花、芝麻、辣椒面、小米辣、一勺热油激发出香味，再加入三勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、适量的香菜碎，搅拌均匀。

步骤三：锅中烧水，吐干净沙的花蛤放入锅中，煮至张开嘴，煮熟后捞出，温水清洗干净，只留下有肉的那一半，倒入料汁，翻拌均匀即可。