爆炒肚丝

食材：猪肚、胡萝卜、青椒、葱、大蒜、生姜、料酒、食盐、生抽、食用油

具体做法：

1.将猪肚洗净，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，大火煮开焯水后，捞出。

2.锅中另加水，加入卤肉料，加入猪肚，大火煮开后，继续煮1个小时，将猪肚卤熟，将猪肚切成丝状；青椒也切成细丝；准备葱姜蒜末备用。

3.锅中放入适量的食用油，放入葱、姜、蒜炒香，加入猪肚丝煸炒片刻，加入料酒提味。加入青椒丝，放入适量的生抽和盐，翻炒均匀，即可上桌。