杂菌时蔬豆腐煲

-- 做法 --

干木耳、香菇 4 小时泡发。香菇水可留下备用。

香菇、木耳泡发后与胡萝卜都切片，洋葱切丝，姜蒜切末。

豆腐切 1CM 厚的块，两面拍上少许干面粉，油锅中煎至两面金黄。

另起油锅，煸香姜蒜与洋葱，加入胡萝卜片、香菇片、木耳同炒。

以上食材 7、8 分熟时，加入煎好的豆腐，略微翻炒下。

此前泡发香菇的水中调入少许盐、老抽、糖、淀粉，搅拌后倒入锅中，以刚好没过豆腐等食材为好。

盖锅盖煮沸汤汁后，再煮 3 分钟左右，可出锅。