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2018.06.22
用料:
莲藕、猪肉、青椒、葱花、姜末、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、水淀粉;
做法
1.将莲藕去皮切成小丁,用水煮至8成熟,猪肉片厚片,两面打十字花刀后切成丁,用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味,加水淀粉上浆
2.碗中加葱花、姜末、盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、水淀粉兑成碗芡,青椒去籽切成丁
3.炒锅上火,放适当底油烧至4成热,下肉丁划散后迅速取出
4.原锅留少许底油,下藕丁煸炒熟透,放肉丁一同翻炒,烹碗芡,下青椒丁,翻炒均匀后打明油出锅即可
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