瓦罐腰花

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制作步骤：

主料：鲜猪腰，藕片，蒜薹，青红椒块

1、猪腰改刀成腰花，加入适量葱、姜、料酒腌去腥臊备用。

2、藕片、蒜薹、青红椒块飞水，捞出沥水。

3、腌好的腰花入沸水（水里加适量料酒、盐），再次烧至水沸时捞出。

4、锅下红汤烧沸，下蚝油、鸡精、胡椒粉调味，下入所有用料烧制片刻，再下入辣椒面、花椒面、蒜末、葱花，然后勾芡，倒入瓦罐中即可。