三招让腰花不臊－彩椒腰花

   不知道从什么时候开始，我对猪下水超感兴趣，什么猪腰猪肚猪肠呀，我是来者不拒呀，时不时的都会去买上点儿做一顿，老妈每年也会专门多买上些给我们熏上，等到过年的时候吃味道正好，前段时间老妈在这里帮我带小孩，只好摇控指挥老爸代劳啦，呵呵，听说买了不少，这下过年回家可以大饱口福了，熏的还吃不上，咱先来点儿鲜的吧，味道同样滴美哈！

　　要想猪腰吃起来没有那股臊味，去掉内层白膜是第一步，然后放入凉水中浸泡也可以逼出血水是第二步，放是加入姜片和料酒的水中焯一下是第三步，有了这三步，炒出来的腰花不仅口感好，味道也香了许多！

　　　　　　　做法：1、猪腰去掉内膜（这步让商贩代劳，他们的手法去的很干净）

　　　　　　　　　2、放入凉水中浸泡两小时逼出血水

　　　　　　　　　3、猪腰打花发后切片备用

　　　　　　　　　4、彩椒切丝、姜蒜切末、干辣椒切段备用

　　　　　　　　　　5、清水中加入盐、料酒和姜片煮开，下腰花焯水，变色后捞出

　　　　　　　　　　6、热锅冷油下花椒粒和干辣椒煸出香味后加入姜蒜末炒香

　　　　　　　　　7、下彩椒和腰花同炒，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉和鸡精提味即可