古早味烧肉三宝，三宝通常指的是猪肉，鹌鹑蛋，豆腐卷。

原料：

绍兴酒 一汤匙

香油 一茶匙

水 适量

酱油 1汤匙

饿油 2汤匙

猪五花肉 250克

鹌鹑蛋 10颗

豆腐圈 半碗

大葱 3根

红葱头 4瓣

姜片 4片

辣豆瓣酱 1汤匙

制作方法：

1.猪五花肉，切块放入碗中，加入一汤匙绍兴酒，一茶匙香油，少量水，抓拌均匀。再加入一汤匙酱油上色，静置10分钟。

2.放入锅中干煎，倒入2汤匙鹅油。慢煎10分钟上色，接着下入红葱头 ，大葱，姜片。一汤匙辣豆瓣酱，然后翻炒均匀。

倒入少许绍兴酒，糖，老抽提色。加入鹌鹑蛋，豆腐卷。盖上锅卤半小时。

即可出锅装盘。在家卤一锅，可以让你多吃几碗饭。