糖醋苹果里脊肉

用料：

里脊肉适量、苹果适量、青红椒适量、番茄酱适量、糖适量盐适量、白胡椒粉适量、生粉适量、蛋清适量

做法：

1.里脊肉切小指粗细的条，刀法要诀：横切牛羊竖切猪斜切鸡

2.加半勺盐，加适量白胡椒粉，加半个蛋清

3.加一小勺水后搅拌2-3分钟，让肉吸饱水，加生粉

4.生粉加到糊糊比较粘稠，捞起能挂在肉上为止

5.油锅加热到六七成热，将肉逐条滑进油锅，大火定型，变色即捞起，待肉冷却

6.将肉再一次倒进油锅复炸，炸到颜色金黄，这样表面才会脆

7.锅底留一点油，加番茄酱、白糖和一勺水，小火熬煮到酱汁浓稠、酸甜适中

8.加入青红椒、泡过盐水的苹果块翻炒几下

9.加入炸好的肉条，翻炒至酱汁均匀裹在肉上,装盘，开吃！