虾仁粉丝蒸丝瓜

“不想吃油腻的，就来道简单的蒸菜吧， 不需任何厨艺， 十分钟就搞定：在丝瓜用小勺挖个小洞，塞入一个虾仁，再填满的蒜末；爱吃粉丝的人可以和我一样，泡些粉丝垫底，上屉蒸6--7分钟即可。蒸出来的丝瓜清甜，虾仁鲜嫩，粉丝入味，简单烹调就有好味道，新鲜自然。”

用料

主料

• 

  虾200克

• 

  丝瓜1根

• 

  粉丝1块

调料

• 食盐

  1/2茶匙

• 蒜

  半头

• 料酒

  1/2汤匙

• 生粉

  1汤匙

• 橄榄油

  2汤匙

虾仁粉丝蒸丝瓜的做法

1.将大蒜切成末，放入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀备用

2.鲜虾去皮， 从二、三节处用牙签挑出虾线

3.洗净后加入适量的盐、料酒和生粉腌制一下

4.准备好其他原料，粉丝泡好，丝瓜去皮切成相同长度的段

5.将泡好的粉丝中加入适量的盐和蒜末搅拌均匀垫在盘底

6.切成段的丝瓜中间用小刀掏空

7.塞入些蒜泥

8.再塞入鲜虾，旁边再用蒜泥塞满

9.锅中水烧开， 大火蒸六分钟即可，摆放在盘中

烹饪技巧

　　这是道很简单的蒸菜，为了保持丝瓜的翠绿， 处理完后如果不立刻蒸丝瓜， 就须将丝瓜泡在淡盐水中防止氧化，蒸丝瓜的时间也不宜过长。