吃不完的大蒜切记不要放冰箱！蒜贩子教我土方法，放1年照样新鲜，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬天到了，蔬菜的价格比平时要涨价了，所以这个时候我们经常会提前买多一些的大蒜，生姜来存储，很多人也会买来白菜和萝卜腌制，以备冬天食用。

今天我们分享一下大蒜的保存方法，吃不完的大蒜不能放冰箱，因为冰箱的温度0度或者更低，会冻伤大蒜的表皮，经常开合冰箱也容易使大蒜腐烂，当然如果只是买很少的几个，可以放冰箱的，如果买几斤大蒜回家就不要放冰箱保存啦。

因为新蒜刚上市的时候价格很低，2.5元一斤，我们可以多买一些，妈妈喜欢做糖醋蒜，所以一次都要做三五斤，秋天的时候妈妈会买二三十斤大蒜回家，首先把新蒜放通风的地方晾晒一个周左右，晒的时候用蒜叶盖住蒜头，只晒叶别晒到蒜头，经常翻动一下，让蒜叶晒干，编成辫子，挂在屋檐下。通风保存，为了让大蒜内的水分保存而且不长芽，要剪去蒜头上的须和根，这样再存储的时候就不容易生芽。

冬天天气比较冷，不能把大蒜放室外。我爸就把蒜放在平房里的粮仓旁边挂起来。这样储存的大蒜，可以一直放到第二年新蒜下来的时候。用这种方法储存大蒜，大蒜不长芽也不缩水，储存的特别好。

散粒的大蒜瓣可以用竹筐装起来，放在阳台山通风保存，一般也能放三个月不长芽，冬天还可以在室内用保温箱装一些土，把散粒大蒜根须朝下插入土内，保持土壤湿润，这样很快就可以吃到鲜嫩的蒜苗，种两个保温箱，一个冬天就可以经常吃到蒜苗啦。

糖醋蒜酸甜可口，非常下饭，我们在讲一下糖醋蒜的做法，其实很简单，家庭版做法腌制入味很快速，不需要整个蒜头腌，可以用散瓣来腌制，大蒜去皮，放入凉开水的盐水里腌制杀菌，捞出后控干水分，锅内倒入1斤醋2两糖，烧开放凉后，放入大蒜，装罐密封保存7天就就可以吃，越久越香，放一年也不坏。