菠菜和它一起炒，简单又美味，上桌就被抢光！女士多吃还补铁补血呢

营养专家说一个人每天要吃一斤蔬菜，尤其是糖尿病患者和减肥人士。虽然我家也是天天离不开青菜，但是恐怕也没达到一人一斤的量，但不管怎样，专家建议都是对健康有利， 还是尽量多吃吧，于是每天变着花样买些青菜回来炒给家人吃。今天看着菜市场摊上的菠菜新鲜又水灵，就随便买了一把回来。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，营养丰富。

清炒菠菜太乏味了，就买了些又香又鲜的蘑菇来搭配它。口蘑色泽白白的，小巧可爱，菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，历来为席上珍馐。口蘑营养丰富，多吃对身体有益，常吃能提高免疫力、保护肝脏、美容减肥、防癌等功效。口蘑不太好保存，时间长了，白色就会变黑，伞盖就会张开，不仅口感不好，营养也流失，还不好看，所以买了后要尽快吃哟。

这道菜只需很简单，但要注意的是，菠菜中含有草酸，它不仅使菠菜带有一股涩味，还与食物中的钙相结合，产生不溶于水的草酸钙，会影响人体对钙质的吸收。因此我们在烹饪菠菜之前， 要将菠菜焯一下水，这样大部分草酸会溶解在水里，减少草酸的破坏作用，还去除了涩味。很简单的一道快手菜，无须五分钟上桌，营养美味又健康，非常值得一试。

【口蘑炒菠菜】

原料： 菠菜 1小把 口蘑 1小蝶 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水， 加入少许盐和几滴油； 3. 将菠菜放入里面焯烫； 4. 菠菜焯烫变色后马上捞出备用； 5. 热锅凉油， 放入口蘑片煸炒； 6. 炒至八成熟时放入菠菜； 7. 再加入适量的盐翻炒均匀； 8. 盛入盘中。

小贴士：1. 菠菜在烹饪前焯水能去除其含有的大部分草酸， 这一步千万不能省； 2. 口蘑炒至八、九成熟时再放入焯过的菠菜简单的翻炒两下，加盐调味即可。