煮面条，直接下锅煮就错了，掌握这2技巧，面条劲道爽滑，棒极了

​面条是中国人最常见的主食之一，也是我们家庭的生活中的必须品，几乎是家家户户都会吃， 它做法简单，方便快捷，无论是用来做早餐，或者是不想做饭，或是宵夜等，都可煮上一份面条，花不了多少时间，还可随意搭配些食材，以便丰富面条的营养，比煮粥、包子方便多了，而且有汤有菜吃得舒服。

在我家，最多的就是煮面条了。煮面条虽然是一件很简单的事情，但如果不掌握好就会软烂不劲道，我有2个小技巧分享给大家，首先煮面条千万不要开水下锅去煮，而是等水煮到冒小泡泡时，也就是70-80度的水温下去煮；其次就是汤汁和面条一定分开煮，且面条千万不要煮得全熟，而应将面条煮至九成熟留些在汤中浸泡至熟。掌握好这2点，这样煮出来的面条才会爽滑劲道，嚼劲十足！。

今天从冰箱里找出一包龙利鱼，就用它来煮碗“茄汁龙利鱼面”吧。龙利鱼鲜香味美，鲜嫩爽滑，鱼肉久煮不老，高蛋低脂肪，营养丰富，具有抗动脉粥样硬化，防治心脑血管疾病和增强记忆力等功效。龙利鱼被称为“护眼鱼肉”，适合老人和小孩子及用眼过多的人食用。 这面条劲道爽滑，鱼肉鲜嫩，酸甜开胃，营养丰富，春天我常给孩子做这美味，营养吸收好，孩子吃补钙长高高对眼睛好。 喜欢的朋友不妨试试哟。

【番茄龙利鱼煮面】

原料： 面条 1只 龙利鱼 1条 香菜 2根 番茄沙司 1小蝶 姜末 1小勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 龙利鱼条加入适量的盐、淀粉、料酒和姜丝拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入少许油，下入番茄沙司进锅翻炒两下； 4. 加入适量的水炖煮开； 5. 另用一个锅烧锅水，下入面条； 6. 番茄汤汁煮开后下入腌制好的龙利鱼条； 7. 鱼肉煮白后加入适量的盐和胡椒粉调味； 8. 将煮至六、七成熟的面条捞出后放入番茄汤汁锅中继续煮； 9. 煮至八、九成熟即可；

10. 盛入大碗中，撒上香菜末。

小贴士：1. 龙利鱼切成条后加入适量的盐等调味料腌制； 2. 没有新鲜番茄，就将番茄沙司煸炒加入水炖煮成汤将鱼煮熟后调味； 3. 面条要先在另一个锅中煮至六、七成熟后再放入番茄汤汁中煮一下， 以便入味。