徐州人最喜欢吃的8个家常菜！过日子必备！分分钟变大厨！

由于厨艺不精，每次嘴馋了，都要拉上老公出去吃。看到朋友圈同学们当了妈妈之后都是自己动手做各种美食，还色香味俱全呢，顿时感觉自惭形秽。不想当厨子的司机永远都当不了好大夫。没吃过猪肉总见过猪跑吧，这几天依葫芦画瓢做了几款，味道很不错哪！

青豆炒肉末

1. 猪肉剁成细末，先放一边。姜、蒜切细末。

2.青豆用开水码一遍。

3. 加入适量油，油温上来后倒入肉末翻炒，直到肉末呈熟肉色，再下入切碎的辣椒和配料翻炒。

4.再下入一勺豆瓣酱，料酒，下青豆，加入盐、耗油、鸡精。煸炒后出锅。

红绿相映，好看否，不罗嗦了，吃吧！

糖醋排骨

准备食材：排骨、冰糖、老抽、醋、料酒、姜（缺八角和陈皮，如果你家有就放点）

1、锅热后，倒适量油，加入姜片。

2、姜片颜色略深后下排骨，煸炒排骨，直至肉色焦黄。

3、加入料酒和老抽继续煸炒。

4、待排骨上色后倒入约一碗水，盖上锅盖煮约十分钟。

5、备适量醋和冰糖。

6、十分钟后掀开锅盖，将冰糖醋倒入。收汁完成后加适量盐，翻炒均匀后出锅，撒上小葱碎。

袅袅蒸腾起一抹香气，缓缓弥散入鼻息，色泽红润，咸鲜微甜，好香啊！

猪肉酿豆腐

材料准备：盐水豆腐，猪肉，泡发的香菇，葱姜蒜，鸡蛋，油盐酱醋，胡椒粉，糖还有鸡精，好嘞一样都不能少。

豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前，如果先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。食材清洗干净后豆腐如图切块后，将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用。切好葱姜蒜，辣椒放一边。接下来着重讲解一下玻璃碗中的肉酱，猪肉剁碎，加入两三颗切碎的香菇，姜片及葱花，加入盐、胡椒粉搅拌成酱。本来想上图的，很遗憾手机内存中没有图了，大家自己体会吧。

将猪肉酱真入豆腐空间中。

平底锅放少许油烧热，放入葱姜蒜，炸出葱香味时放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右。将豆腐翻面继续煎至肉陷成熟，放入少许糖收汁，盐和鸡精在收汁后放入，放早了由于汤法汁还多，收汁后会略咸。

大功告成，肉馅鲜美略带香菇的馨香，豆腐糯又柔。做得不够漂亮，口味还是很赞的，都被吃完了，做得很成功呢。

炒鸡丁

主料：鸡肉、青椒。调料： 盐、料酒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精。

一：鸡肉切丁，用盐、料酒、白胡椒粉腌一会，以便更入味。小黄豆啊，小绿豆啊纯属点缀。

二：青椒、葱、姜、蒜各切，红干辣椒是之前就剪好的。红情绿意，虽然是生的看着也不错吧。

三：锅内倒入适量色拉油卡，待油热后，葱、姜、蒜、辣椒齐下锅，爆香。注意火侯，辣椒容易糊。

四：放入鸡丁翻炒片刻，加入盐，少许酱油，继续翻炒片刻，再放入青椒。青椒还未炒软的时候放少许鸡精，关火，出锅。

整个过程约15分钟，速度、味道、卫生兼顾！

烙馍卷馓子

从小到大一直深爱这道菜，这道菜不需下多大功夫，就可吃到。首先买斤烙馍，一把干盐豆，一块黑咸菜，一点熟芝麻，一瓶甜面酱。首先把干盐豆和着青椒丁用香油一调，黑咸菜切成细丝儿，再用烙馍一卷，撒上些许芝麻，抹上甜面酱，一道烙馍卷馓子就做成啦。外层烙馍又薄又香，内层各种小菜口感丰富。

尖椒小公鸡

这也是我在家常做的一道15分钟快手菜，小公鸡鸡肉切丁后过一遍油，再捞出来放一边。把葱、姜、蒜、红干辣椒爆香后再放入先前过过油的鸡丁煸炒，放入盐等调料。三分钟后出锅，撒上些许白芝麻。好啦一道美味的尖椒小公鸡就做成啦。

椒子酱

冬天常做这道菜。黄豆和花生事先泡三四小时。清水煮。加花椒、八角、盐。煮到花生口感发沙，黄豆有点软。关火。五花肉、豆腐干、萝卜切丁备用。五花肉切好后用料酒和蚝油腌制十分钟。葱姜切碎用油爆香，倒入腌制好的肉丁。，炒到肉丁变色马上盛出备用。锅中再倒油，再次放入葱姜，油要稍多，再放入辣椒面炒匀，接着放入辣椒酱。砂锅（没有用普通锅也可以）倒入少量清水，把炒好的萝卜丁倒入。再依次加入肉丁、豆腐干丁、黄豆、花生米。加生抽、盐、糖调味。大火烧开后转小火熬至汤汁收浓。 一盘香喷喷的椒子酱就做好了。口感绵软，香辣诱人，做一次可以吃一个礼拜。

韭菜盒子

早上常吃的早餐之一，都是自己在家做。韭菜洗净切碎后加一个鸡蛋，放少许盐，胡椒粉，少许橄榄油（这里放橄榄油饼成后会更香哦），电饼铛上倒少许橄榄油（普通的油卡做早餐会腻），放上烙馍，把之前调好的韭菜均匀地摊在两层烙馍中间，盖上电饼铛煎一会。中间勤翻个，烙馍变成淡淡地焦黄色，差且闻到韭菜香时就可以出锅啦！