萝卜丝饼的做法

用料  

白萝卜
虾皮
盐
面粉
油

萝卜丝饼的做法  

1. 萝卜洗净去皮，擦丝，放少许盐，揉匀，腌制一会儿去水（或者焯水，锅里放水烧开后放入萝卜丝焯一两分钟，捞出放凉后挤出水分）

   

2. 面粉加水活成面团，醒一会儿

   

3. 虾皮洗净，挤去水分备用

   

4. 把萝卜丝挤去水分，加入虾皮，少许盐，色拉油（盐少加点，因为虾皮是咸的）

   

5. 醒好的面团揉匀，切成长方形的小剂子，把剂子擀成长方形的面皮，擀的要薄一些

   

6. 把适量的馅料均匀放到面皮上

   

7. 用手一边窝一边卷一下，卷成长条

   

8. 将长条从一端卷到另一端，把尾端的一点点塞到底下，用手压扁一些

   

9. 平底锅放油，放入萝卜丝饼，中小火煎至凉面金黄色

   

10. 出锅，开吃~~

    

小贴士

1、关于萝卜丝去水分，我用了两种方法比较了下，第一种。加盐，挤去水分做出来的萝卜味比较重，吃起来会有生感，第二种，焯水，锅里放水烧开后放入萝卜丝焯一两分钟，捞出放凉后挤出水分。这种做出来的萝卜丝饼萝卜味比较轻些，口感柔和些~~~个人比较喜欢第二种
2、做饼，也可以用包包子的方式包完压扁，相比来说包包子的方式比较简单快手，但是味道上比螺旋状的要差一些~~~但都一样，皮要擀的薄一些