《食治本草》植物食品——香菜

香菜

导读

香菜亦名芫荽，或胡荽，伞形科一年生植物芫荽的带根全草。嫩苗作菜，药用果实或全草，我国南北各地普遍栽培。

性味功能

辛，温，发汗透疹，消食下气。

成分

果实含有挥发油，称胡荽油，其主要成分为60-70%的a-沉香木醇、松萜、二聚戊烯、醋酸冰片酯、酯醛，壬醛和芳樟醇。

应用

食用：茎叶，合诸菜食，气香令人口爽，为香味料用。药用：能治小儿麻疹，风疹透发不快，或透而复没，以及肉类食物中毒等。

药理

（1）透发麻疹及风疹，有促进血液循环作用。（2）芳香健胃，驱风解毒。

附方

（1）小儿麻疹初期，尤其是透发不快者：鲜芫荽或芫荽子适量煮汤，乘热置患儿鼻旁熏。或醮汤热拭颜面及颈项。可促麻疹快透，另用芫、柽柳、葛根各9克，水煎服。（2）；胃消化不良：芫荽子、陈皮各6克，茅术9克，水煎服。（3）流感：黄豆9克，芫荽30克（干的6克），水煎服。