咱们中国最经典的早餐之一应该就是油条豆脑了，平时不管是牛奶面包，还是煮面时间长了，还是馋油条豆脑。宅在家里这么长时间，只要家里有的吃，菜都很少出去买，更不要说早餐了。往往就是煮面，面包牛奶将就了。大人可以将就但是孩子不理解，为什么就不可以吃以前喜欢吃的早餐了，哪怕是减少次数，也不能不吃呀！是的，孩子喜欢吃油条豆脑，买不到就自己做吧，只是自己没有做过，觉得很难。其实自己做过就知道并不难相反的还很简单，轻轻松松就可以搞定。
豆腐脑，是豆腐的半成品，含有人体必须的八种氨基酸，还富含软磷脂和钙等微量元素，是大人孩子都适合吃的一种美食。今天明儿要给大家分享是豆腐脑的做法，咱们不用卤水和石膏，用的是葡萄糖内酯，相较于前两种更健康营养，而且口感也更水嫩。再配上自己炸制的油条更是滋味十足。
所用食材：干黄豆150克，葡萄糖内酯3克。辅料：葱花，生抽，醋，盐，香油，辣椒油，味精。
详细做法：
第一步干黄豆头一天晚上提前浸泡，经过一夜的浸泡，黄豆就会充分泡发，干黄豆一定要保证六个小时的泡发，才可以保证豆子的出浆率。
第二步早上用料理机打磨成豆浆，倒入纱布中过滤掉豆渣，这样做出的豆脑才会更细腻。
第三步豆浆倒入锅中，大火烧开转小火继续煮三分钟，要保证豆浆熟透。
第四步我为了可以让豆脑保温，到了电饭煲。葡萄糖内酯放入电饭煲内胆中用150克凉白开化开，要保证充分溶解。豆浆凉至90度，连续冲倒入电饭煲，不要晃动盖上锅盖静置。
第五步制作辅料，碗中放入盐，生抽，醋，味精，香油搅拌均均匀，葱切成葱花，辣椒油备好。
第六步静置15分钟后，打开盖子，豆脑就已经凝固，结成一整个了。直接用勺子盛入碗中，撒上葱花，舀入一勺碗汁半勺辣椒油即可食用。嫩滑鲜美的豆腐脑就做好了，比卖的都好吃，自己做很简单，再搭配油条就是家人爱吃的一顿早餐了。
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实豆脑的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
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