大厨教你做红烧狮子头，保证你家人多吃几碗饭。

菜名：红烧狮子头

主料：猪肉适量 鹌鹑蛋适量 马蹄适量 面包糠

做法：

1.准备好食材，鹌鹑蛋清水中清洗，入锅煮熟，然后过冷水剥壳。

2.把肉打成肉泥，马蹄去皮切末，肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。

3.顺同一方面搅打上劲，戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。

4.锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子，炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。

5.倒出锅内的油，在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐，大火煮开，转小火30分钟左右至快收汁关火。