导语：去年冬天去东北看冰雕，顺道去了一位大学同学家做客。他家非常热情好客，做满满的一桌子东北菜，有猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、锅包肉、地三鲜、溜肉段，都是我这个南方人未曾吃过的，而且东北菜分量特别足，生怕我吃不饱似的。

回到广东之后，朋友知道我喜欢吃粉条，还特地邮寄过来一大箱，这是他们自家纯手工制作的粉条，纯天然晾晒，用的是百分百的红薯粉，无任何添加剂，可以搭配多种食材一起烹调，怎样做都好吃，让人回味无穷。

后来，我去菜市场买过一些的红薯粉条，不过总觉得没有那么好吃，直至看到“假红薯粉条”的新闻后，才知道市场上混杂着不少的“假货”，民间甚至还流传“食品胶制作粉条”的说法，这是真的吗？真假粉条如何分辨呢？今天大熊就和大家好好聊一聊，一起看看吧！

一、为什么市面上会出现“假粉条”？

1、真红薯粉条生产成本高。如果仅仅只用红薯作为原料，制作出来的纯红薯粉条定价相对较高，而一些商贩为了降低成本，提高利润，将一定比例的红薯粉添加其他配料，这种粉条的价格就比较低了，使得纯正红薯粉失去了市场。

2、真红薯粉条口感不如假货。其实，吃过真红薯粉条的朋友都知道，它的口感并不是特别有嚼劲，但是现在人们普遍买到的都是假红薯粉条，煮出来的颜色十分透亮，口感不仅Q弹，而且有嚼劲，完胜真红薯粉条。

二、假红薯粉条是用食品胶做的吗？

这个说法并不对。商家作假也是要考虑成本的，按照市场的一般定价，红薯粉7-10元每公斤，而食品胶（食用明胶）每公斤却要30元，如果用食品胶作假，根本就不划算。

红薯粉、木薯粉、玉米粉、土豆粉、绿豆粉等，都可以加工为粉条，只不过口感不同而已。其中玉米粉和红薯粉的价格较为便宜，所以商贩就用它们制作粉条。这种假粉条柔韧性差，煮熟后很容易就断掉，所以商贩还加入了适量的食用明胶，这种“假货”跟真的一模一样，难以分辨。

1、看颜色。真红薯粉条的颜色一般是黄褐色，颜色比较深，如果粉条的颜色又白又亮，外观通透，基本就可以断定是假红薯粉条了。

2、看韧性。真红薯粉条折几下就断掉了，韧性比较差，而假红薯粉条比较难折断，这是因为它添加了食品明胶，使得韧性更强了。

网上流传着一种说法，能点燃的就是假粉条，这是不对的。所有粉条的主要成分都为淀粉，所以都能点着。用纯粮制作的粉条，点燃后没什么味道，而假红薯粉条则有一股烧焦的塑料味。

大家以后买红薯粉条时，只要“两看”这2招，就能一眼看出假货了。朋友们，你们喜欢吃粉条吗？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有趣的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！

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