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菠萝和凤梨是一个东西吗?它们的区别在哪?
xxjjsdt
>《水果、零食》
2021.06.01
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问:
菠萝和凤梨是一个东西吗?
上周,我们跟大家聊了
为什么吃菠萝前要泡盐水(点击跳转)
,然而评论区里小伙伴们更多的疑问却是:
菠萝和凤梨是同一种水果吗?它们有什么区别呢?
事实上,
从植物学的角度来说,凤梨就是菠萝
,它们只是同一种植物的不同名字而已,学名都是Ananas comosus。
菠萝从巴西传入台湾后,“因尖端有绿叶似凤尾”,故名「凤梨」,而大陆则因其与菠萝蜜外观有相似之处,又同为热带水果,故称其为「菠萝」。
除了这两个名字外,新加坡则将菠萝称作“黄梨”,其实他们本质上都是一个东西,就像马铃薯、土豆、洋芋一样,
只是叫法不同
。
由于凤梨的品种很多,在
生活中我们为了便于区分不同的品种
,就习惯性地将
叶子边缘平整无锯齿、果眼凹槽较浅的一类称为“凤梨”
;而将
叶子边缘粗糙有锯齿、果眼凹槽较深的一类称为“菠萝”
。
当然,不同的品种除了外观不同以外,口感也有所差别,市面上的“凤梨”,
果肉较软、甜度较高、果肉纤维较少、口感更细腻
;而“菠萝”则
果肉较硬、酸味偏多、果肉纤维也较多
。
与此同时,它们的吃法也存在差距:由于
“菠萝”中含有菠萝蛋白酶
,需要浸泡盐水后食用,而凤梨则不需要。
当然,还有另一个差异就是——价格,市面上的“凤梨”往往比“菠萝”更贵一些~~
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