小五做菜|鲜榨凤梨汁

最近，哪里都在修路，不堵车已是奢望。下班回家，只能披星戴月，中午饭堂解决，晚上吃得简单，但也希望美味，营养与健康兼顾。

一杯醇美的鲜榨果汁，满满的维生素，甜甜的心情，还有些许的爱。鲜榨的凤梨汁，要不要?

凤梨与菠萝应该是同一种水果的不同名称，台湾称之为凤梨，广东则称之为菠萝。但后来，在我们这边的凤梨特指的是无眼菠萝，则那些削掉外皮后没有“果眼”，果肉黄至深黄色，吃起来肉质脆嫩，含糖量高、汁多味甜的菠萝为凤梨。鲜榨果汁，最好用所谓的凤梨，喝起来清甜可口，满满的一杯一口见底，可见这果汁有多好喝，那是满满的凤梨香。

【食材】凤梨1个、凉开水适量

【做法】

挑选没有“果眼”的金钻凤梨；对半切开，再分成两瓣，取出果肉，可用淡盐水浸泡30分钟；取出果肉，加入等量凉开水；放入料理机，搅拌1分钟即可；借助筛子过滤，将果渣与果汁分离；即可食用。

【小五食记】

不过滤也可以直接饮用的，但口感就逊色一些；凤梨最好用淡盐水浸泡一下，因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，食盐水刚好能破坏这种酶。