有一种小点心，很多人应该都吃过，这种点心就是开口笑。开口笑外边裹着芝麻，外边炸的金黄金黄的，吃起来酥香可口。虽然开口笑是油炸的点心，但是肯定占据了很多人的童年记忆。
开口笑，传统的中式小点心，70后，80后小时候估计都吃过。这款香香酥酥，带着美好寓意的春节小点心，市面上基本很难买到了，如果您想找寻儿时的甜蜜记忆，那就自己动手做一做吧。只需1个鸡蛋，1碗面粉。
小贝很喜欢吃开口笑，吃起来又香、又脆、又酥。我做的时候将配方根据自己的口味稍微做了改动，味道不是很甜，但是越嚼越有味道，酥脆香甜的开口笑只能油炸的方法制作。不喜欢油炸的可以用烤箱烤。
今天分享一下家庭版开口笑的做法。
这是一种简单好做的小零食材料简单！做起来更简单！完全没有难度！
【食材准备】
鸡蛋 1个
白糖 150克
中筋面粉 600克
小苏打 5克
玉米油 60克
黑芝麻 适量
【开始制作】
1.一颗鸡蛋、150克白糖（不喜欢甜的可以减量）、60克玉米油放在一起，一定要玉米油，其他油有味道会影响口感
2.搅拌均匀
3.倒入600克面粉，搅拌均匀！加入5克小苏打！搅拌均匀后再加入适量的水搅拌成面絮
4.把面絮揉成光滑的面团，醒20分钟
5.醒够时间后把面团拿到案板上，不要揉，直接按一按，整理一下形状
6.用擀面杖擀开擀匀，不用太薄，1.5cm左右的厚度
7.切条，1.5cm的宽度
8.把切好的条状面搓一下，搓成圆条，再切成大小均匀的挤子.
9.将面剂子用手搓成圆球状！
10.再粘一层芝麻！黑芝麻白芝麻都可以！粘上芝麻最好再搓一搓，目的是让芝麻粘紧！
11.这是考验耐心的过程！不急，慢慢搓慢慢揉！
12.下油锅炸，油温五成热的时候下锅！火一定不要太大！炸到开口、表面金黄就能出锅了
13.貌似我炸的火候有点大了
14.但是都开口了呢
15.而且轻轻一捏就裂开了！真的是“酥到爆”！宅在家可以做起来消磨时间！
大肚能容，容天下难容之事，笑口常开，笑天下可笑之人。一种处世哲学，一种良好心态，真正的光明，绝不是没有黑暗，真正的英雄，绝不是没有自卑，风雨之后才有彩虹，世事无常，坦然面对，保持一颗平常心，笑对生活，笑口常开！
首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！
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