香葱酥饼的做法

2016-07-29 11:46

香葱控的夏日胃口大拯救！

By 云朵面包zx

用料

1、中筋面粉加入清水和芝麻油混合揉成团，放冰箱冷藏醒发。（不需要第二天早上吃的小伙伴们，醒面时间要一个小时）。

2、冷锅冷油，放入葱白小火炸制葱油。

3、小碗中放入低筋面粉、花椒粉混合均匀，再淋入50克热葱油，搅拌均匀后加入白糖和食盐混合，放冰箱冷藏。

4、第二天早上起床取出醒好的面团，室温回温十五分钟左右，擀成方型面片，除去四边1厘米以外的部分均匀地刷上油酥，并撒上葱绿部分切成的葱花。

5、由下至上卷起面片，卷成如图的长条型。

6、用刀将长条型面胚切成大小均匀的五段，每一段将两头朝中间折起，用手指按紧。

7、用擀面杖将面剂擀成牛舌状。

8、由一侧向另一侧卷成如图圆柱状。

9、按步骤6的方法再将两头折向中间，按紧。

10、继续擀成牛舌状。

11、表面刷葱油，沾上焙熟的白芝麻。

12、烤箱预热200度，烤8分钟，转170度再烤5-8分钟即可。

13、为了获得更漂亮的表面色泽，可考虑在表面刷一层全蛋液，但不刷也不影响味道呀，我就忘记刷了，嘿嘿。

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