想给孩子烙饼吃，怎么做才能又软又好吃呢？

虽然我们家一般是以米饭为主食的，但是偶尔也会做面条或者烙饼之类的换换口味。刚烙出来的饼松软可口，不管搭配清炒土豆丝还是酱肉之类的都太棒了，下面我们就简单来说说烙饼的做法，顺便后面说下又松软又好吃需要注意的地方。

【烙饼】

备料：面粉250克、热水160毫升左右、盐或者椒盐适量、油。

1. 首先把面粉放在盆里，然后把热水慢慢加进去，一边加一边用筷子不停朝一个方向搅拌，为了避免水过量所以还是慢慢加比较好。水加完基本上面团也成型了，先盖上布，饧一会面再揉；
2. 15分钟之后开始揉面，把面团揉到表面光滑，然后放回盆里再次饧面20分钟左右；
   
3. 醒好的面团是很柔软的，然后在面板上擀成一个大片（不要再次揉了），抹上一层薄薄的油、撒点盐或者椒盐；
   
4. 然后把大面片从一边开始卷起来，卷好之后切成4份，每份把两边的切口捏紧，然后稍微揉搓一下变成一个小面团；
5. 把这几个小面团擀成饼的形状，平底锅烧热，给饼的一面稍微刷一层薄薄的油，然后带油的一面向下放进去烙。烙的时候给另外一面也刷一点点油，然后翻面烙另一面；
6. 每张饼烙大约2分半到3分钟就差不多了，保持中小火、来回翻几次面，很快就熟了。
   

注意事项：

1. 烙饼要想柔软，饼就不能擀的太薄，否则水分一下就蒸干了，烙出来的饼就硬的跟盘子似得；
2. 烙饼两面稍微刷一点点油，同样是为了避免饼里面的水分太快流失，水分没了肯定就不软了；
3. 和面用热水或者先用一点开水烫面再加凉水和面，都比直接只用凉水和面要好；
4. 烙饼的火候比较难掌握，也不要好叙述，一般我都是开中小火，然后看情况再调节火力，不能直接开太猛了。
   

我个人最喜欢的是烙饼和酱肉的搭配，你们喜欢烙饼配什么吃呢？可以评论分享给我们哦！