红酒二三事

说到红酒，可能内行的人觉得说上个三天三夜也说不完，红酒有太多的知识了。包括如何喝红酒、红酒的种类、红酒的储存、红酒的文化等等。可是外行人对于红酒知道得就太少了，可能有时候就算要去买一瓶红酒，也要花很多的时间去了解呢。本期，为大家准备了点红酒的知识，希望对大家能有所帮助。

如何喝红酒

红酒怎么喝？这个问题听起来好像很幼稚，有些人会说，不就像喝白酒一样吗？其实这是完全不同的两个概念。

首先，红酒里面含有菌类，是有益的，白酒就没有了。红酒一旦打开盖子，空气就会进入酒内，好的红酒一旦打开盖子，一般超过3天就不能喝了。所以红酒最好打开盖子后就喝完，否则的话他会变质，那就不能喝了。而白酒不一样，它可以放很久。

其次，如果喝的是比较好的红酒，例如进口红酒，可别兑雪碧一起喝。据了解，有人之前喝红酒有兑雪碧的习惯，那是因为有些红酒不是很好，比较涩，难入口，所以兑雪碧就觉得没有那么难喝。好的红酒是不能兑雪碧一起喝的，要直接喝。据业内人士介绍，法国人经过了几百年的时间，才有技术把里面的糖分提取出来，却不让他涩，如果法国人看到你喝红酒兑雪碧，他会认为很没面子。

第三，红酒比白酒更加顺口，但是后劲更足。一般情况下，你能喝半斤白酒，那就能喝一瓶半的红酒。可别觉得当时没事，喝红酒可别喝醉，喝醉了比喝白酒喝醉还要难受。

第四，喝好的红酒，看什么档次，需要醒酒，所谓醒酒就是酒让和空气接触多点时间，这样酒才好喝，具体时间因酒而异，一般情况下500元以上的酒要醒半个小时，醒酒有专门的醒酒器，就是个壶，酒到到壶里，壶口大，更容易和空气接触。

第五，喝红酒和喝茶差不多，也讲究杯子，好酒配好杯子。

如何试酒

在红酒开瓶后，红酒应该先呼吸空气一会，以进行氧化作用，到达引用的阶段。一般来说，经过呼吸的酒，侍应生会先倒入等于一口分量的酒进顾客的酒杯。此时你要做的是试酒，一般会分为四个步骤：

首先，先拿去盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，看看酒内是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。看完之后，再来看看酒的颜色，已成熟的酒（低下档的清新型葡萄酒例外），外围酒边带褐黄色，而里面的酒色泽较深。未成熟（可储藏更久才饮用）的酒内外皆多呈紫红色。

接着再拿出酒杯，向内摇晃（右手者即逆时针，左手者即顺时针）。

然后把酒向内倾斜，低头用鼻子去嗅，味道香浓当时好征兆。

最后，轻轻呷上一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。

红酒有哪些作用

通常红酒是暗红色的，人们通常看到红色，就想吃、喝。同时红酒也不会像白酒那么辣口，喝起来比较顺，酒精度又比较低。另外红酒含有果酸，酸性物质可以增加食欲是众所周知的。

另外红酒中含有糖、氨基酸、维生素和多种矿物质，而这些矿物质不需要经过消化，直接可以被人体吸收，所以只要饮用适度，对人体是很有好处的。红酒中含有酚类物质和奥立多元素，他有抗氧化的功能，因而经常适度喝红酒对白内障、心血管病、动脉硬化可以起到一定的防范效果。除此之外，红酒还有助于分泌胃液，红酒中的单宁有助于平滑肌肉纤维的收缩，因为对结肠炎的治疗有一定的辅导作用。

红酒对某些疾病还有预防作用，如心血管、脑血栓、肾结石、乳腺癌、视网膜变性等等。据了解，经常喝红酒的人很少感冒，因为葡萄含有“苯酚”类化合物，可以在病毒表体形成一层薄膜，即使感冒了，也可以减轻感冒症状，没有那么难受。

就好像湖南人的皮肤比较好，和吃辣椒有关系，因为增加了血液循环，从而达到了美容的作用。目前，用红酒做的红酒面膜也可以美容，很多女性把没喝完的红酒涂涂脸，也能起到美容的效果。另外，常喝红酒还有助于减肥，喝完红酒之后，酒汁能直接被人体吸收，在数小时内可以直接消耗掉，同事它也可以抑制脂肪的吸收，所以喝红酒也可以减肥，但是前提是不能过量。