“宫保鸡丁好吃又下饭，换成虾仁那是异常的鲜美，宫保菜给人的误解总以为是“爆”出的其实不是哦！宫保一词来自于清朝一个没有实权的官职，那时有个官员非常热爱烹饪他用辣椒炒鸡肉非常好吃，后世为了纪念他就把他做的这道菜叫宫保鸡丁，如今我们的宫保菜已经繁衍了好多品种了，有宫保豆腐，宫保蘑菇，宫保肉丁，我们家还是比较喜欢宫保菜的把虾仁宫保一下鲜美的味道感觉一碗米饭有点少了”
用料食材备好
虾仁洗净后加入蛋清，淀粉抓匀
葱姜蒜辣椒切好备用
花生米炸熟备用
适量淀粉，生抽，醋，白糖，水调成宫保汁（可以加点鸡精味精提鲜）
虾仁抓匀后放入油锅里煎熟
煎成金黄色取出
留底油放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香
烹入料酒提鲜
倒入虾仁翻炒均匀
倒入宫保汁
汤汁烧开收浓加入炸好的花生米即可
做好了很是鲜美
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