海鲜一直都是内陆地区的人们餐桌上的压轴大戏，尝鲜一直都是海鲜的最大卖点，不论是浓汤还是爆炒、凉拌还是油炸，压不住也改变不了的都是满满的来自大海的味道。如果有机会到沿海地区品尝一下正宗的渔家味道，肯定会刷新你对海鲜的认识。
皮皮虾
经验老道的渔民都知道一件事，吃海鲜最讲究的就是顺应季节，什么季节就应该吃什么养的海鲜，一年四个转换，餐桌上的美味也要不重样。不仅仅考虑到给大海中的生命一个休养生息的机会和大自然自我调节的时间，更是意识到顺应节气而调整我们自己的饮食菜单对身体的益处，能够使摄取海鲜而获得的营养得到最大程度的利用。天气正逐渐转暖，春天也悄然踩着春雨的鼓点缓缓踱步到我们的身边，万物生长的季节里，我们改从种类繁多的海鲜中挑选出谁作为幸运儿呢？我们推荐的朋友圈里爆红的“皮皮虾”，也就是本地人常说的爬虾。
皮皮虾
懂行情的老人都知道，每年的清明节一过。各地的爬虾就会如同雨后春笋般“拔地而出”，立马以迅雷不及掩耳之势占据各大海产品交易市场的门头店，数量的大量供给也稳定了它的价格。之所以选择爬虾不仅仅是因为它的知名度，更是考虑到其丰富的营养，多汁的口感。每年4月份都是爬虾最肥美的时候，肉质也最为鲜嫩，不少嘴挑的食客也会选择在这个时候亲自到海边采购爬虾。
皮皮虾
在挑选爬虾的时候可以参考这样几个上乘质量的标志：刚捕捞不久的爬虾的侠客微微泛着青色的光泽，如果用手用力捏一捏会发现表皮较硬，明显的感受到内部没有空隙和虾肉紧密贴合。虽然爬虾在这个季节肥肥大大也鲜美多汁，不过在给它去壳时也要十分小心，一不注意就会被它锋利的外壳刺破手指。
皮皮虾
只会挑选品质上乘的爬虾还不够，还要会烹饪一手有滋有味的爬虾宴，仅仅会做爬虾也不完美，需要熟练的把虾肉从虾壳中剥离出来才是最终目的，让唇齿享福。简单记住以下三部，剥虾便会变得易如反掌。首先把爬虾尾巴上的两个凸起折断，拽住尾巴用力一提，就会从尾部脱离下来，紧接着用筷子从尾巴插到虾头；最后用左手用力拉动虾壳，右手拿筷子按压住虾肉，整个虾肉就暴露的一览无余了。
喜欢美食的朋友可以关注我，每天更新美食方面的知识及做法！
联系客服
