2019/05/21
周二
‡
你去看病的时候曾经听到过这些说法吗？
外科大夫总是对病人说：“鸭肉、鹅肉，这些食物偏寒凉，多吃会导致血脉凝滞，伤脾胃阳气，不利于外科疮疡等疾病的恢复，所以一定要忌口。”
皮肤科大夫常常会说：“患有湿疹、银屑病、皮炎等皮肤病的人，辛辣刺激、鱼肉海鲜、牛羊肉等这些食物都不能吃。”
肿瘤科大夫总是会说：“肿瘤晚期常常阴阳气血虚，病人常常会食补，但是海参不能吃，牛羊肉尽量少吃，发物一定要避免食用。”
发物，这两个词对于中国人而言实在是再熟悉不过了，人人都知道生病不能吃发物，可是却很少有人清楚，发物到底都是什么。
‡
“
关于发物
有这样一个故事
传说明太祖朱元璋当了皇帝以后，便加紧残害开国功臣。元帅徐达患了“发背”，最忌吃鹅肉，朱元璋却别有用心地赐给徐达肥鹅一只。因鹅为发物，易动火发疮，徐达明知其恶意，但又不敢违君之命，只好当场吃下。不久，徐达“发背”扩散而亡。
因为这则故事是记录在野史中，所以其真假已经不可考据，但是却可以说明，在那个时候，民间就有了“发物”的说法。
‡
“
那么发物
到底是什么
发物，从本意上讲，是指具有发散作用的食物，更有发作、诱发、激发、复发等含义。《现代汉语词典》中解释为“指富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物，如羊肉、鱼虾等。”
而近代中医大咖秦伯未更把发物理解为具有热性的食物：
凡能引起口干、目赤、牙龈肿胀、大便秘结的芥菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热的可能，俗称发物。
‡
这其实和我们现在所讲的饮食宜忌有很多重合的部分。
“发物”这个词并不是病人的专享，对于大多数人或者大多数病症而言，它都属于不宜过多食用的食物，我们常说的发物大多为现代医学上容易成为过敏原或者中医理论中大热的食物，这些食物大体可以分为三种：
异性蛋白含量高
第一种异性蛋白含量比较高，容易引起变态性疾病的易过敏食物。
如动物中的鱼、虾、螃蟹、螺蚌等海产品及鹿肉、山鸡等不常见的肉类。
植物中的各种豆制品，竹笋、芒果等如容易引起各类皮肤过敏，诱发原有皮肤病的发作。
含有激素类成分
二是含有激素类成分的食物，如胎盘制品、蜂王浆、动物内脏等，如子宫肌瘤等与性激素相关的疾病，雌性激素的补充容易加重病情。高胆固醇的食物诱发感染、溃疡，对于肝脏疾病也有加重作用。
刺激性食物
三是刺激性的食物等，如酒精类、辛辣刺激的辣椒、蒜等。各种类型的肝炎，饮用酒精类很容易加重与复发；辛辣刺激的食物胃溃疡等疾病自然有加重的作用。
结合个人的身体情况，根据这三种发物的分类，就不难判断出哪些食物是可以吃的，哪些是不能碰的了。
素和堂
独家推荐
齐剑健康讲堂开课啦！
本次分享主题：
善事起居，典出《保生要录》
联系客服
