“菜肴特点：色泽碧绿 清脆爽口”
主料：菠菜 (一把)熟制腰果 (一小碗)盐 (适量)糖 (适量)
生抽 (1茶匙)香油 (1茶匙)味精 (2克)红椒 (1根)
菠菜洗净，备腰果
菠菜切段
菠菜入开水焯熟
捞出沥水晾凉，放盐
放糖
放生抽
放香油
放腰果、味精
拌匀点缀红椒即成，喜欢酸味可以加适量醋。
“这是一道调理肠胃的菜，虽然清素，但有蔬菜本身的鲜香，所以是清素不失美味的菜，特别适合节后吃。”主料
杏鲍菇仔 (200g)西兰花 (1朵)姜蒜末 (适量)蚝油 (适量)
盐 (适量)
用小杏鲍菇仔，不用改刀，清洗干净即可
西兰花拆小朵清洗干净后盐水浸泡5分钟，开水焯烫后捞出备用。
锅中放少许油，姜蒜末和辣椒炒香，
下入杏鲍菇仔煸炒
一直把杏鲍菇中的水分都煎出来
继续炒至水分完全蒸发，此时杏鲍菇的自然香味就完全被激发出来了。
下入焯好的西兰花
放入蚝油和一点点盐
翻炒均匀。摆盘上桌
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