香辣鸡诱惑

香辣干锅鸡

原材料

主料：三黄鸡半只

辅料：黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克

腌鸡料：盐 鸡蛋

调味料：生抽 蚝油 砂糖 鸡精 料酒 热开水 黑胡椒粉 香醋1小匙

制作步骤

1、将鸡切净斩块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部；

2、将干红椒剪段；

3、将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟；

4、将生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用；

5、炒锅烧热了，放入少许油，放入鸡块，用中火煸炒；

6、慢慢炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来捞出；

7、另起锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味；

8、倒入鸡块，淋入调味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香葱、香醋，翻炒至水份完全收干；

9、干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽和盐，慢火炒至黄豆芽断生；

10、把鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。