葱油是我很喜欢得一种烧菜方式
简单快手
满屋飘香
欲罢不能
葱油拌面
葱油拌面是沪上的一道名小吃，做起来简单，吃起来滋味好。
用料
面条2两
葱一把
酱油4勺
盐适量
做法
① 葱切段备用，擦干水分，不然下了油锅会炸
② 色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段，中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用
③ 将面条煮熟，煮得稍微硬一点即可，将煮好的面过冷开水，捞出沥干水。加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀，装盘点缀些葱段即可。
小贴士
煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂
葱油莴笋
莴笋又新嫩又便宜。炒着、拌着吃都很不错，而且做法简单，又爽脆可口。
用料
面条2两
葱一把
酱油4勺
盐适量
做法
① 葱切段备用，擦干水分，不然下了油锅会炸
② 色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段，中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用
③ 将面条煮熟，煮得稍微硬一点即可，将煮好的面过冷开水，捞出沥干水。加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀，装盘点缀些葱段即可。
小贴士
煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂
葱油饼
也可以叫手抓饼，千层饼，手抓饼。
一点都不比街头卖的差，当然是说品相，自己做的用的材料都是最好的，强过街头摊一百倍。不管是谁看了都想吃。
用料
主料
面粉200克
清水110克
盐1克
辅料
油酥用面粉10克
油酥用植物油30克
葱碎 植物油适量
做法
① 面粉，水，盐活成光滑面团，我是用面包机活的，加少许盐，揉好的面团非常有延展性。揉好的面团可以直接操作，也可以醒发10分钟。如果是手揉，最好醒发一会。
② 均匀分成2份，待会做2个饼。
③ 制作油酥，碗内放面粉，植物油烧热后加入，搅匀就成了油酥。使用油酥是分层的关键。
④ 取其中一份，擀成薄薄的大片，尽量薄吧。
⑤ 将油酥均匀在刚才擀好的饼上薄薄的抹一层，不需要太多，抹开了就行，如果油酥比较厚的话还可以淋点植物油帮助抹均匀，抹均匀后撒上葱花和少许盐，喜欢椒盐味就撒椒盐味，喜欢孜然味就撒点孜然粉，根据自己的口味来吧。
⑥ 卷起来成长条，尽量的搓细搓长。
⑦ 把长条按扁。
⑧ 从长条的中间竖着切开成2条
⑨ 切口向上卷起来。
⑩ 擀成饼。
平底锅放少许油。
放入饼小火烙3分钟。
再反面烙3分钟。
烙的过程中用筷子夹饼，促使饼分层。
小贴士
使用油酥，这是分层的关键；烙的过程中用筷子夹饼，促使饼分层。
葱油小土豆
作为一名爱吃土豆的同学，觉得土豆怎么做都好吃，不过讲究的还是技术！这款神奇的葱油土豆子，搞定土豆妥妥哒。非常香口！
用料
主料
小土豆
辅料
葱油
蚝油
生抽
白砂糖
做法
① 小土豆洗净，不去皮直接煮至能用筷子轻松戳穿的程度
② 用冷水冲一下降温后剥去外皮备用
③ 平底锅内多放一些葱油，放入小土豆，用锅铲把土豆拍一拍压一压
④ 煎至土豆两面金黄
⑤ 放入蚝油、生抽（基本上是1:1）调味，加白砂糖提鲜
⑥ 大火将料汁煮开收浓，起锅后表面再撒些葱花装饰即可
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