不知道了吧！红烧肉不用油，味道更绝！

红扑扑

亮晶晶

颤巍巍

热乎乎

第一口抿到肉皮，只要牙齿在轻轻往下一切，一层肥肉，但绝对的香糯而不腻，再深入些又是一层瘦肉，入口即化，下面又是一层肥肉，紧紧跟着又是一层瘦肉，层次分明，色泽红亮。

看到标题，你是不是在想

红烧肉，怎么可能不用油呢？

是的，今天我们的红烧肉就是不用油

但是，

比油烧的味道更醇、更香、更绵

用肥而不腻，入口即化

根本不足以表达它的意境

上瘾，嗯，上瘾这个时候比什么词都管用！

材料：仅仅就是一块五花肉和白糖（冰糖更佳），如斯而已。

香料：也仅仅是5片香叶、4颗八角、3根辣椒。想想都简单。

步骤解析

1

第一步

清洗运动

要点：

1、有洁癖的人特别要清理干净猪皮上的毛。

2、用清水泡10分钟为佳。

2

第二步

清洗干净的猪肉切大块下锅焯水。就是这么简单。

3

第三步

大火煮到用一根筷子轻松穿透猪皮，挺火。（会开后大概10分钟）

4

第四步

煮好的猪肉过凉水后，切成2厘米见方的块儿，大块吃肉，那感觉...

5

第五步

另起锅，锅中半碗水，水开后，

加入准备好的白糖（其实冰糖效果更佳，看上去油光闪闪的）30克。

6

第六步

就这样搅啊搅，搅啊搅... 直到成粘稠状棕色

7

第七步

糖裹在五花肉上，遇高温炒制，从内向外快速膨胀，当听到炸开的动静时，毫不犹豫地加水吧，淹没所有五花肉为宜（其实多加一些更好，多炖一会儿）

8

第八步

为了确保味道更佳，把肉直接移架到砂锅中炖。

1、大火烧开，8分钟，转小火

2、转小火同时加盐5克，酱油3克，醋2克

3、小火炖1-1.5个小时。

成功率几乎是100%，史上最容易做的红烧肉也就它了，但是学会了开个馆子应该没一点问题，哈哈哈