正宗川菜回锅肉，好吃、下饭的诀窍告诉你，不信你试试！

青椒回锅肉是回锅肉的诸多做法中超级经典的一道，接下来的做法教程将为大家带来最正宗风味的川味青椒回锅肉的家常做法。“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”这一句话可是对回锅肉相当高评价的盛赞，也由此可见回锅肉之美味诱人和在川菜中的重要地位。

食材

• 主料：五花肉 250g 青椒 3个

• 辅料：豆豉 5ml ， 豆瓣 5ml ， 盐 3g ， 花椒 2g ，葱段 适量

• 步骤

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  1.青椒洗净切成滚刀块。

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  2.五花肉洗净放入锅里加入清水，放入花椒粒，料酒，葱段煮半小时左右，肉煮熟。

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  3.煮熟的五花肉放入冷水里洗净。

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  4.五花肉切成2-3毫米左右的薄片。

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  5.锅里少倒一点底油，开始煸炒五花肉至肉打卷。

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  6.放入豆豉和豆瓣酱。

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  7.快速翻炒均匀，使肉片入味。

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  8.放入青椒。

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  9.翻炒均匀青椒炒熟即可。