小鸡炖蘑菇，地地道道的下饭神器！

小鸡炖蘑菇是东北的名菜,东北人喜欢做也喜欢吃炖菜,这小鸡炖蘑菇就是其中的佼佼者,也是难得的一道成为名菜的东北家常菜。

1.榛蘑（榛菇）清水清洗。清洗后再用清水泡发30分钟。

2.整鸡切块、泡发好的榛蘑（榛菇）去除菇根待用、葱姜蒜切片待用

3.切好的鸡块放入沸水中焯水4分钟左右捞出待用。

4.炖锅中放入少许食用油、倒入焯水后的鸡肉翻炒、倒入葱姜蒜片、香叶、八角、干红辣椒、冰糖、酱油、料酒翻炒，倒入没过肌肉的水量、中火炖至10分钟。

5.加入处理好的榛蘑（榛菇）继续炖20分钟。出锅前放入盐均匀翻炒。即可出锅。喜欢吃香菜的可以加入适量的香菜叶。

至此小鸡炖蘑菇制作完成。