很多童鞋都说没见过这样的漂亮的樱桃萝卜，其实它并不常见，偶尔作为高档蔬菜在大超市的冰柜中冷藏着卖。樱桃萝卜，外形红艳似樱桃， 那小小的个头，娇嫩的颜色，光从外型上看就特招人喜欢； 口感呢， 比起常见的白萝卜、红心萝卜，简直就是大家闺秀，少了辛辣味儿，更加爽脆可口。这樱桃萝卜可以直接当水果吃，也能做凉拌菜、拌沙拉、做泡菜都很好，水分很足。
这段时间天气干燥， 空气质量也不算太好，嗓子发炎喉咙痛难受着呢，还是买点萝卜吃来清清肺，排点毒吧。刚好逛超市中看到这小巧可爱的樱桃萝卜卖， 毫不犹豫地买了一盒回家。 樱桃萝卜的维C含量是番茄的3~4倍，具有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等作用； 生吃有促进肠胃蠕动、增进食欲、助消化还可防癌等功效。
为了最大限度保持樱桃萝卜的爽脆口感，我用腌制的方式，同时还保证萝卜的营养不流失。酸甜口儿的菜一直最受大家的喜爱，既爽口又开胃，适合各种年龄层次。在享受各类的荤菜时候，出现这么一道亮丽的风景线---酸辣樱桃萝卜的小菜，不仅可以大饱眼福，还可以换一下清淡口味。更重要的是腌制这道菜只用1小时的时间，这道开胃小菜小菜就能登上您家餐桌，真的是省时省力又省心。
【糖醋樱桃萝卜】原料： 樱桃萝卜 300克 冰糖 1小块 姜片 3片 蒜 3片 红辣椒 3个 白醋 小碗 盐 适量制作：1. 准备好原材料；
2. 樱桃萝卜切成片状， 加入适量的盐拌均匀腌制；
3. 腌制几分钟后， 你可以看见出汁了；
4. 再用手尽量将腌制出来的汁挤出来；
5. 将白醋、葱姜片和红辣椒、冰糖放入一保鲜盒中化开；
6. 将挤去汁的樱桃萝卜片放入里面浸泡；
7. 盖上保鲜盖， 放入冰箱中浸泡一个小时左右， 泡好后盛出来， 点缀薄荷叶， 佐粥下饭都可以。
小贴士：1 在腌制樱桃萝卜的过程中要全程保持无油； 2. 樱桃萝卜用盐腌制， 再挤去汁水浸泡； 3. 注意浸泡的料汁要没过原材料； 4. 有时间的话可以放入冰箱中多浸泡一会儿再食用； 5. 这腌制料汁只要保持好，还可以继续添加糖、醋等配料再次腌制其他食材使用。
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