自制甜米酒的做法

主料：糯米 500克，安琪甜酒曲 4克，水 适量，

自制米酒的做法步骤

1.盛放糯米的器具一定要刷洗干净不要沾有油渍。2 将糯米浸泡3个小时以上，浸泡后的糯米较软，再次清洗糯米的时候不要用手搓，容易将糯米碾碎影响口感。糯米清洗至水清即可。

2.将清洗后的糯米铺平放在蒸笼上蒸熟。

3.将蒸熟后的糯米降温至温热(约35)。

4.更换器皿将降温后的糯米撒上酒曲(500克糯米加4克酒曲)，加少许冷开水拌匀。

5.将糯米压实，中间压个洞留出酒，加盖放入密闭的常温下保温24_36个小时，有酒香味即可食用。(冬天制作米酒需放在温暖的地方)